Dây chuyền rửa đậu bắp cà tím bao gồm các thiết bị quy trình cơ bản sau:
1 . Phân loại, tuyển chọn sơ bộ, loại bỏ sản phẩm hư hỏng, kém chất lượng (Sorting):
Ở phần này thường có các thiết bị băng chuyền, bàn phân loại, người lao động chọn lựa , loại bỏ các cà tím, đậu bắp hư hỏng, kém chất lượng ra khỏi dây chuyền trước khi đưa vào máy rửa thô
Phân loại, tuyển chọn sơ bộ, loại bỏ sản phẩm hư hỏng, kém chất lượng
2. Làm sạch nguyên liệu đầu vào cho đậu bắp, cà tím
Nguyên lý hoạt động của thiết bị là sử dụng chuyển động quay của trục con lăn chổi lông, sự tiếp xúc trực tiếp giữa chổi lông với trái cà tím đậu bắp , ma sát lẫn nhau giữa các vật liệu để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất bám trên vật cần làm sạch, nhờ đó Có thể chải và làm sạch các chất bẩn trên bề mặt vật liệu, phía trên hệ thống phun nước với áp lực cao tác động dòng nước phun rửa kỹ để loại bỏ tạp chất ra khỏi trái đậu bắp cà tím.
Làm sạch đầu vào cho trái cà tím, đậu bắp
3. Phun phủ hỗn hợp dung dịch bảo quản đậu bắp, cà tím – kéo dài thời gian sử dụng (Coating)
Ở phần này trái đậu bắp cà tím sẽ được đi qua bộ phận phun dung dịch bảo quản, giữ tươi, giảm thiểu sự phát triển của các vi sinh, egym,… chiều dày lớp phủ được tính bằng micron, và được phun ở áp lực cao,
Tiếp tới trái cây qua các con lăn có lắp chổi lông, để xoa, chà sát chất phủ trên bề mặt, đảm bảo trái cây được phủ hỗ hợp dung dịch bảo quản được đồng đều (vật liệu của chổi lông này sẽ được chế tạo đặc biệt phù hợp với từng loại trái cây để đảm bảo không làm hư hỏng bề mặt trái cây,…)
Phun phủ hỗn hợp dung dịch bảo quản trái cà tím, đậu bắp
4. Làm khô lớp phủ dung dịch bảo quản trên bề mặt trái đậu bắp, cà tím (Drying):
Ở phần này,trái đậu bắp cà tím đã được phủ dung dịch bảo quản được đi qua hệ thống thổi ,sấy khí nóng (mức nhiệt độ, thời gian sản phẩm đi qua được điều chỉnh, xác lập tùy thuộc vào loại dung dịch bảo quản, loại trái cây, …).
Làm khô lớp phủ dung dịch bảo quản trên bề mặt trái cây
