TRÌNH XỬ LÝ VẬN HÀNH NHƯ SAU:
Hệ thống băng tải làm sạch thô – hệ thống băng tải làm sạch tinh- làm mát – rung và thoát nước – làm khô bề mặt bằng không khí – đóng gói chân không / đóng gói hộp – thanh trùng – làm khô bằng không khí
Dây chuyền chế biến đóng gói rau củ quả tự động
1. Làm sạch: Dòng nước xoắn ốc trộn theo phương ngang làm sạch nguyên liệu và nguyên liệu được phân tán đều. Dòng nước xoắn ốc tách nguyên liệu và tạp chất. Các tạp chất nặng hơn tập trung ở đáy bể hình nón và các tạp chất nhẹ được thải ra ngoài qua thiết bị lọc bể. Vật liệu chảy ra ngoài cùng với nước mà không làm tổn thương vật liệu. Phần phía sau sử dụng truyền tải rung động và phần trên được trang bị vòi phun nước sạch thứ cấp để cải thiện hiệu quả làm sạch.
2. Chọn và cắt: chủ yếu lấy những phần không ăn được, và cắt sơ bộ nguyên liệu.
Cấu trúc một lớp hoặc hai lớp, sử dụng bề mặt làm việc cấp thực phẩm, chọn và cắt thủ công, vật liệu đã qua xử lý được vận chuyển đến quy trình tiếp theo thông qua băng chuyền, và vật liệu thải được thải ra ngoài qua phễu thải được tháo rời. Dây chuyền sản xuất hỗ trợ được sử dụng, số lượng trạm có thể được tùy chỉnh theo các nhu cầu khác nhau, và hiệu quả sản xuất được cải thiện đáng kể.
3. Cắt: Cắt là một phần quan trọng trong chế biến rau sạch. Thiết bị cắt của rau củ quả sử dụng dao quay tốc độ cao, cắt ba chiều, bề mặt cắt mịn và dễ dàng bảo quản. Đồng thời, các yêu cầu cắt của các thông số kỹ thuật khác nhau có thể được thực hiện bằng cách thay đổi dao nhanh.
4. Phân loại, kích thước, khối lượng trái cây (Sizing).
Ở phần này, thành phẩm sẽ được đưa tới hệ thống phân loại tự động theo khối lượng, kích thước, màu sắc, … (được điều khiển bởi 1 máy tính, có phần mềm thông minh) để trái cây được tự động chuyển tới các tuyến, lộ có kích thước, khối lượng, màu sắc, .. khác nhau, chuẩn bị đóng gói.
5. Đóng gói (Packing)
Ở phần này, rau củ quả sau khi chế biến sẽ được hệ thống tự động đóng gói theo các loại hộp/ thùng khác nhau: hộp nhưa, bao bóng, túi xốp,.. tùy thuộc vào loại rau củ quả. Hệ thống cũng có thể được lắp thêm các thiết bị dán nhãn thông tin sản phẩm hoặc người vận hành sử dụng máy cầm tay, .. và sản phẩm ở bước này có thể cần bổ sung các bao bì MAP để gia tăng, kiểm soát lượng O2, Co2, .. của sản phẩm – gia tăng thời gian bảo quản…
6. Hệ thống làm mát cho sản phẩm (Cooling)
Trước khi chuyển sản phẩm tới kho lưu giữ hoặc chuyển tới kho trung gian có nhiệt độ làm mát, trung gian trước khi chuyển vào kho lưu giữ hoặc đóng vào container chuẩn bị xuất khẩu/ đưa ra thị trường.
